K.O.B by Olivier, Lisboa

K.O.B by Olivier är en modern köttrestaurang i Lissabon som sätter det välhängda, noggrant utvalda köttet i absolut centrum — med brasilianska och europeiska influenser som möts på tallriken. Kocken Oliviers handlag med eld och råvara syns i varje rätt, från churrasco-inspirerade snitt till elegantare biff-tolkningar. Restaurangens terrass på Rua do Salitre är en skyddad liten oas mitt i staden, perfekt för en långsam lunch i portugisiskt solsken. Det är en adress för den som tar sitt kött på allvar.