Marg & bein

Marg & bein är en robust och jordnära restaurang i Bergen som hyllar det norska kökets mer förbisedda delar — precis som namnet antyder handlar det om märg, ben och råvaror som kräver tid och hantverk. Menyn är säsongsbaserad och speglar vad som finns tillgängligt längs västlandets kust och inland, med en tydlig respekt för råvaran från rot till topp. I sällskap med det regniga Bergens sällsynta soliga dagar är uteserveringen på Fosswinckels gate en välkommen plats att avnjuta en grynig buljong eller en vällagrad naturvin.