Slaktaren

Slaktaren på Seglaregatan i Malmö håller fast vid det enkla och gör det med precision — köttet är i fokus och tillagningen tar inga genvägar. Lokalen bär spår av sin historia som slakteri, med rå industrikaraktär som skapar en närmast teaterliknande matsal. På uteserveringen hämtar man andan med ett glas innan det är dags att gå in och ta sig an något riktigt ordentligt på tallriken. Det är inte stället för den som är osäker — det är stället för den som vet vad den vill ha.